輔仁大學民生學院（食品科學系）简介
天主教辅仁大学食品科学系(以下简称本系)经美国食品科学技术学会(Institute of Food Technologists, IFT)高等教育审查委员会(Higher Education Review Board, HERB)审议，顺利获得IFT食品专业国际认证审查，有效期5年(2020年-2025年)，为台湾第一间获得IFT课程国际认可的食品科学系并与世界食品科学教育接轨。 a9~3Jz2:7Xl13D
美国食品科学技术学会成立于1939 年，总部设在美国芝加哥，是国际食品科技界公认最具有权威及影响力的食品科学专业学会。其制定许多食品专业认证以及相关人才培育的标准，期待借此促成食品科学专业永续发展并培育优秀食品专业人才。到目前为止，国际上共有63 所大学通过了IFT 食品专业认证，如康乃尔大学(CornelUniversity)、普渡大学(Purdue University)、明尼苏达大学(University of Minnesota)、加州大学戴维斯分校(UC Davis) 等美国食品专业领域的国际知名学校，本系能与国外优秀的食品科学相关系所同获认证实属不易。 O6-9RO,~7BA5.4e
本系师资阵容坚强，教学空间宽敞且仪器设备完善，设有教学实验室、食品加工实习工厂及门市部、食物品评室及贵重仪器室等专业空间，亦有各专任教师之专业研究室与上课教室提供教学与研究使用。课程安排着重以化学与生命科学为基础知识，延伸至农渔牧及食品生产之专业知识，并配合外国语文、管理与创新开发等相关辅助课程。 U9;9K02?5SN9~8U
课程中以食品加工技术及产品开发为主轴，并同食品安全与食品品质等相关课程，藉由案例探讨、产品开发与品质监控，提升同学对产品开发能力外，同时也兼具整合食品品质与卫生安全等实务经验，将学术与实务经验结合，达到学用合一的目标，应用于未来之职场需求。此外，本系并订有五年学硕一贯、产学联合培养及直升博士班等方案鼓励就读本系之硕、博士班，修习进阶之食品科学学位。 A7=,EE6-9NU5+7D
民以食为天、食以安为先，在全球化的趋势下台湾未来在食品安全与食品产业发展上将是朝向全球化的发展趋势。本系将持续提升本系在食品科学专业人才培养目标，并建设国际一流食品科学的专业，以创造更健康、更美味、更安全的食品为使命持续努力向前。 Y,5TU,~7fu9:4U
系徽
因应分系独立，本系系徽于95学年度委托本校应用美术系硕士陈玉敏小姐负责设计，创作精神依据原食营系系徽及教师意见整合而成过程中先制作多项雏形，再由全系师生投票选出一组，续经系务会议多次交换意见修订而成。新的系徽主体中，除了延续自1963年起即使用之系徽中的食品实习工厂元素，此类似火车头的工厂图形的意义为创造奋发的精神，并持续培育国内食品科学领域专业人才的创系宗旨。另外也带入食品(Food，简写为F)及科学(Science，简写为S)的两大要件，二者之间再以齿轮作嵌接，象征食品与科学密切契合，并且如齿轮般不断向前传动，不断在食品科学领域创新发展。 V6~,Hr5=,iE7~5s
另外，身为食科人，我们有责任于致力促进国民健康与国家经济发展。为此，系徽在整个系名上下缘加入创造更健康、更美味、更安全的食品(For Healthier, Tastier, Safer Foods) 的期望，期望本系全体师生都能对全体国人的饮食尽一份力量。 w,~5Of1:9WS1:7j
使命
秉持辅仁大学追求真、善、美、圣的精神， v3.6ap3+7uE,:,y
结合食品科学与尖端科技，培育人才、研究开发与服务社会， m8.3XS9.5yB7:1j
创造更健康、更美味、更安全的食品，增进国民饮食品质与健康。 O6~5zX9!10S43z
教学特色
1.注重基础及应用科学并重的训练，延聘优良师资及力求在实验设备充实完善。 a5?3mU7.2cu5~2q
2.鼓励大学部学生选修专题研究等课程，培养并提升研究风气。 f94ci7?7wt6?,N
3.定期邀请专家学者演讲，并安排学生参观相关学科产业、食品工厂及研究机构，以充实实务经验。 k4;2MW9!6lL1=6V
4.设有食品实习工厂，提供学生从事食品研究、开发、生产、经营及销售的训练， F8-7rh7=9nR4+9d
并鼓励学生将研发产品参加校外各项竞赛。 A6=4FA8!5Bx1~2a
5.协助学生暑期到政府机关、研究单位、检验机构及各大食品公司、工厂实习。 f2.3IS,+5GF65r
6.鼓励学生提升英语能力，邀请国外相关校系教师至本系授课，培养学生国际观。 q1+6Tq7=,za9.2Q
7.训练学生具备应变、整合与运用资源、规划和洞察环境变动等核心行为能力以及发展阅读理解、文字与口语表达、 R7~8dL6~3cr5~,T
科学、主动学习、协调和判断与决策等技能。 f9.2sK5+4ER2+2t
发展目标
1.建立多元学习环境与教学模式，提升学生的专业核心能力，包括外语、创新、整合与国际化， E4:4tm4!4Nj7;9T
培育全方位食品科学专业人才。 t2?,vx4~1Hk1-5T
2.跨领域结合食品与相关科技，提升食品产业研发能量。 g2?3La6~,VG8!7m
3.成立食品安全暨健康管理产业服务中心，建置食品安全与功效评估的服务平台，增进国民饮食品质与健康。 K2+6PP,?7ii19N
4.积极参与社区服务及产官学合作，提升国内食品教育水准与服务品质。 R1?9Xf4~,JA3?4A
辅仁大学食品科学系之教育目标 r8!2tK,?3ZM9;4C
---学士班--- C2:2XF1;2SD5!9g
培植学生重视专业伦理与人文精神、追求真知力行及关怀社会 I5~6Rz2~,zw,;6z
培育理论与实务并重的食品科学与相关生物技术产业专业人才，深化学生之生涯竞争力 i3=8QI2~1hb8;1S
培育学生具主动积极的人生观与处事态度、行动与实践能力、团体意识与国际视野 V5~8KW2~8mD6=,y
培养学生具独立自主实验能力 f6+4SW83QP,!,l
---硕士班--- J5~5jz4=3sY5+8B
培植学生重视专业伦理与人文精神、追求真知力行及关怀社会 j9=7kX3+5pt7+1N
培育食品科学与相关生物技术学术研究人才 Q5.4Ge7=3kE3+5d
培育学生具主动积极的人生观与处事态度、行动与实践能力、团体意识与国际视野 o2,JO,:1SO4?9Q
培养与深化学生具专题与学术研究能力 q4:3cw1?4pR,!3i
核心能力
---食品科学系学士班核心能力--- A,6FT5-7Ld4.5i
专业知识： N3~7TX8:8kt4;3Q
奠定化学与生命科学基础知识 p6!,lu5-3cq6;8t
培养农渔牧与食品生产专业知识 q9;1zk9=4yO28q
加强外国语文与管理知识 i4-6Rs4~4sb5!,P
加强专业技术创新知识 J1=3aJ7-6jS3:8x
专业技能： 04:5Kk5!4UA5-6b
强化阅读理解、文字与口语表达能力 x3+6ER1=6Jk4=7R
强化运用科学能力与解决复杂问题等 u9?7Yr7=3dm4.9O
培养主动学习与合作能力 E,+4we5.3Kl1!6Z
培养仪器操控与判断和决策经验能力 i4~6rI,!9yT,!4e
提升创意力 Y4=4Ik7?7Wy1-3P
---食品科学系硕士班核心能力--- n9:5is9=6vI9~6q
专业知识： A7=6FB7?6FW1!,t
强化化学与生命科学基础知识 e9=7DS,:1TH23f
强化农渔牧与食品生产专业知识 u18nP8;,fG4~1t
加强医学、外国语文与管理专业知识 L6?4AO7.1zt1=,j
专业技能： A6=9eY,=9Rn1?1s
强化阅读理解、文字与口语表达能力 o7.,iV6=2uv,8M
强化运用科学能力 r3.6US5?,Oi,;,F
加强主动学习与合作能力 b49tu7.6or5;,G
加强规划学习策略、解决复杂问题与有效管理时间等能力 a4+6lN24do9.8q
提升创意力 z1+5og42iv9;9J
教育目标
---食品科学系学士班教育目标--- H4:3eO6~,XD,:1W
培植学生重视专业伦理与人文精神、追求真知力行及关怀社会 Z2~1xq1=4ML7:6L
培育理论与实务并重的食品科学与相关生物技术产业专业人才，深化学生之生涯竞争力 l39JS8=1lM64I
培育学生具主动积极的人生观与处事态度、行动与实践能力、团体意识与国际视野 s8;3ds27oY7!4I
培养学生具独立自主实验能力 s82iy3:4MJ41L
---食品科学系硕士班教育目标--- u,~7fs2-2oi4=5p
培植学生重视专业伦理与人文精神、追求真知力行及关怀社会 k1.3BN5+6JO2;3a
培育食品科学与相关生物技术学术研究人才 h5=2JT5:8VW8-,I
培育学生具主动积极的人生观与处事态度、行动与实践能力、团体意识与国际视野 v1?7kp9-6xG5!,E
培养与深化学生具专题与学术研究能力 s7:4Kg4?6BU6=,P
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