北京食品营养与人类健康高精尖创新中心简介
为贯彻落实《北京市教育委员会关于印发北京高等学校高精尖创新中心建设计划的通知》（京教研〔2015〕1号），由中国农业大学和北京工商大学牵头，凝聚国内外食品营养与人类健康方面的科技资源和力量，联合组建“北京食品营养与人类健康高精尖创新中心”（以下简称“中心”）。 N6:1pd8?7fU7~8u
中心以明晰食品营养与人类健康的关系、以及食品安全控制为两大基本支撑点，围绕健康食品加工技术研发与转化开展中心的建设，开展相关领域和方向的科学研究，打造高水平科研平台。 D,4IF8-,Ln26P
中心下设三个平台，分别为食品营养与人类健康研究平台、食品安全基础研究平台和健康食品加工技术与研发平台。 m7.,bd8!5pg7.6N
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研究方向
（1）流行病学 i,;1NN4+8AX7=9u
研究方向1：H型高血压管理与脑卒中预防战略性国际科技创新合作 E3-,cI4!8YR7;3e
研究方向2：艾滋病和病毒性肝炎等重大传染病防治专项 D3;2Fm6~1JU1~9f
研究方向3: 代谢相关的人类疾病小型猪模型的构建及致病机理研究 U8+7Kg3.7km1:8m
（2）糖脂代谢 r4-6oE68kw2?3Q
研究方向1：遗传性血液病蛋白质机器及标志物的发现与机制研究 G53GE5+,Nw73L
研究方向2：HJV-Hepcidin-FPN核心轴调控铁稳态的新机制 a,?8ga2?1iP6-3c
研究方向3：热加工诱导食源铁储藏蛋白结构变化及对其铁吸收机制的影响 e,+6wL3~5dc3?6p
研究方向4：人ALKBH家族去甲基化酶的结构及调控机制研究 U7?6xN7+5fa9;7i
研究方向5：精子发生过程中生殖细胞-支持细胞的糖脂代谢偶联及功能研究 G5.1EP8;,Hj23b
（3）肠道健康调控 x6!3SO8.5uo62V
研究方向1：益生菌生产关键技术科技成果转化 s9;3jb5=5hy2!9V
研究方向2：食品营养功能品质提升与安全检测技术研究 i1+3Co9-1DN7=3i
研究方向3：肠道黏膜免疫系统发育及其相关疾病的调控机制 b7.2Ad7;3vH1?4c
研究方向4：针对神经退行性疾病的合成肠道菌群体系构建及应用 c2;5NS4?,MQ3;6f
研究方向5：益生菌对食品中有害重金属的生物减除机制 s2~2zx,?5Fj,.3H
（4）食品安全 u7=5mV5~4rn8:5E
研究方向1：畜禽重要病原菌抗生素耐药性形成、传播与控制的基础研究 b1;8kt4=8Ke6?6z
研究方向2：农药化学污染物高通量侦测技术研究与示范 W,:7Tr2~,0q5-7M
研究方向3：食品中化学危害因子非定向筛查技术研究 m7=5GA2.5io,?,j
研究方向4：药物的代谢转归和耐药性形成机制 t7+8fN5!9gC3.7j
研究方向5：新型生物识别材料库的构建及其制备关键技术研究 U3~2OJ6=7Hv4.2c
（5）营养与健康食品制造 W1=7nG8~4xm38F
研究方向1：中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发 O8?7Wh5+5SY13I
研究方向2：油炸烧烤食品杂环胺类危害物的生成途径与阻断方法 G8!3Cz,:8co6!,l
研究方向3：食用色素绿色制造技术研究 d6?2el3=5NV3.3R
研究方向4：新型果蔬汁加工关键技术及装备研发 D8:7vZ2=1Tp4?3B
研究方向5：中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发 E,-,UV4.1tB,?8o
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