吉林农业科技学院食品工程学院

吉林农业科技学院食品工程学院简介

学院现有教师56人，其中教授6人，副教授16人，博士11人，在读博士4人，具有硕士以上学位教师比例95%以上，吉林省教育厅新世纪科学技术人才1人，吉林市拔尖人才1人，校中青年骨干教师2人，来自企业或高校具有丰富经验的客座教授18人。"食品科学与工程"学科为校级重点学科、吉林省高等学校卓越工程师教育培养计划试点专业；食品科学与工程专业、食品质量与安全专业为校级高水平专业。学院与吉林农业大学、北华大学、长春大学联合培养专业硕士“食品加工与安全”专业研究生。 b5:4bY2=2Qk,!9s

学院现有全国首个国家食物与营养教育示范基地，一个国家级农产品加工分中心、一个吉林省酿造技术科技创新中心、一个吉林省高等学校酿造技术工程研究中心,一个通过CMA资质认证的省级农产品检测中心、一个校级食品工艺与检验实验教学示范中心，目前现有专业教学实验室34个，科研室实验室6个。拥有气相色谱、液相色谱、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、分子荧光光度计、电感耦合等离子体质谱、荧光显微镜、全自动细胞计数仪、质构仪、单（双）螺杆挤压机、微波干燥机、微流变仪、冻干机等高端科研设备，以及小试、中试工艺生产线9条，有供教学和实习为一体的烹饪实训中心、实习宾馆等校内实习基地,为学生的实验实习实训以及科技创新提供了有力地保证。 o3~2sT2!9yX,=7a

学院所属的吉林省酿造技术科技创新中心是2012年经吉林省科技厅批准成立的吉林省科技创新中心。酿造中心自成立以来，在酿造食品产业核心技术、关键工艺研究、重大新产品开发方面取得一些突破，促进成果实现产业化，为企业提供公共平台技术支持。中心目前已达到较强的科技成果转移、辐射和扩散能力，对吉林省酿造行业及领域发展具有引领作用。中心下设微生物资源开发与利用研究室、菌种选育研究室、酿造酒产品开发研究室、分子营养与酿造健康食品研究室、果蔬贮藏与深加工研究室等5个研究室。 Y,;,mX2~3hP4-5F

食品工程学院立足于应用型人才培养，积极加强校企合作、产教融合,服务地方经济发展。创建“1-2-3-3”人才培养模式,即以培养应用型人才为中心；强调理论与实践教学结合,学校与企业紧密结合；突出强化培养学生实际应用、创新精神和创业意识能力；实践教学采用三级递升模式，即认知和感知实习、工程化训练、生产实习与实践，充分利用吉林省酿造技术创新中心这一平台优势，对学生进行工程化训练。学院十分重视学生综合素质的培养，以提高学生的创新创业能力和实践动手能力为突破口，大力开展学生第二课堂及创新创业活动。近3年，学生在“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、“创青春”创业计划大赛、互联网+大学生创新创业大赛、全国大学生广告艺术大赛以及食品行业大赛等竞赛中屡获佳绩，国家级奖项3项，省级获奖项目累计63项，获奖学生累计158人次。 S2?9aj9?3Ih1!,u

学院成立食品工程学院校企人才培养理事会，与100余家企事业单位签订校企合作协议和校外实习实践基地协议，为深入产学研合作、创新创业实践、学生就业、社会服务和文化传承奠定了坚实的基础。2018—2020年连续三年毕业生就业率达80%以上，专业就业对口率达70%以上，学生考研率15%左右,部分学生考取中国农业大学、东北农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学、长春大学等学校攻读硕士研究生。 H85HG2:6oJ2.3E

一、本科专业 w1-9Lf2:7cH5=2g

★食品科学与工程（学制四年 授予工学学士学位）(省级高水平专业、校级重点学科建设专业) x6-7uI,!1XL5;,e

培养目标:培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，适应经济社会发展需求，面向食品行业生产一线需要的，掌握食品科学、农畜产品加工、酿造加工工程及技术等基本理论、基本知识和基本技能，具有食品加工生产、产品研发、分析检测等方面能力的应用型高级专门人才。 x,=6Vh5~8BD6!8j

主要课程:食品生物化学、食品微生物学、食品机械与设备、食品营养与卫生、食品分析、工程制图、机械基础、食品工程原理、食品工厂设计、酿造原料与加工技术、食品工艺原理与加工技术等。 l4=1aI33VK9.4o

就业方向:毕业生能在食品监督管理部门、食品企业、政府职能部门从事食品监督管理、农畜产品生产、酿造食品生产、质量监控、产品研发、经营管理等方面的工作。 S7,OQ37oE1=1s

就业情况:毕业生整体就业率高、地域分布广，在国有企业、上市企业工作比例大，如:新希望六和股份有限公司、中储粮集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、益海嘉里投资有限公司、正大集团、好利来食品有限公司、康师傅控股有限公司、河北君乐宝食品有限公司、农夫山泉股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、牧原食品股份有限公司等。部分同学考取研究生继续深造，如浙江大学、江南大学、东北农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学等。部分同学考取公务员和国家事业单位，如食品药品监督管理局、质量技术监督局等。 i6.40O,.,ZZ2?6x

★食品质量与安全(学制四年 授予工学学士学位) C7+7Nm,!7gM4?5w

培养目标:培养德、智、体、美劳全面发展，掌握食品分析与检测、食品生产工艺、食品质量与安全的基本理论、基本知识和基本技能，掌握一定工程技术理论，具备食品分析检测、食品安全监督管理、食品质量控制、安全评价等方面能力的应用型高级应用型专门人才。 Q,,A05;1xe6+1Q

主要课程:工程制图、机械基础、食品工厂设计、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析、食品营养与卫生、食品原料生产安全控制、食品标准与法规、食品毒理学、食品质量安全管理学、食品安全监督管理。 K3.9Gg1-8eq8:7A

就业方向:毕业生能够在大中型食品企业的生产一线、食品药品监督管理局、质量技术监督局、疾病预防控制中心、食品科研院所等单位从事食品分析与检测、产品品质控制、产品研发、食品安全生产控制管理、食品流通与管理等方面的工作。 u55Cz5!7id4-7d

就业情况:毕业生整体就业率高、地域分布广，在国有企业、上市企业工作比例大，如华测检测技术股份有限公司、中储粮集团有限公司、中粮集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、正大集团、新希望六和股份有限公司、三全食品股份有限公司、好利来食品有限公司、益海嘉里投资有限公司、吉林贝因美乳业有限公司等。部分学生考取研究生继续深造，如浙江大学、江南大学、东北农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学等。 g7;4Bz4+6qS,!,V

★烹饪与营养教育(文理兼招) (学制四年 授予工学学士学位) x27Sq2~9Ar2-6V

培养目标:培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品营养、烹饪工艺、餐饮管理等基本理论、基本知识和基本技能，具备营养配餐、烹饪加工、烹饪教学及餐饮管理等能力的应用型高级专门人才。 I,.9hF4?8Fw3,F

主要课程:烹调工艺学、面点工艺学、食品微生物学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生与安全学、中医食疗保健、烹饪专业教学论、宴会设计与运作管理、前厅与客房管理等。 d9:1FE5+4JO7;8d

就业方向:毕业生在中高等职业院校、培训机构、大中型餐饮企业、星级酒店、旅游宾馆等企事业单位从事烹饪教学、技能培训、产品开发、营养设计、经营管理等方面的工作。 W4;6pO5+8KP1:9g

就业情况:毕业生整体就业率高、地域分布广，主要分布在上海、北京等一线城市，如百胜餐饮管理有限公司、中国新华教育集团、开元酒店集团、凯悦酒店集团、北京合生龙汇餐饮管理有限公司、喜家德餐饮管理有限公司、吉林省弘印餐饮管理有限公司等。部分学生考取研究生继续深造，如浙江大学、江南大学、东北农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学、北华大学、扬州大学、哈尔滨商业大学、北京师范大学等。部分学生在中高等职业院校或民办教育集团从事教学工作，如吉林城市职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院、吉林工贸学校、吉林财贸学校、新东方烹饪学校、龙游县职业技术学校等。 T3;,Zs4;7vN2=7M

★包装工程(文理兼招) (学制四年 授予工学学士学位) D7=2Cz5?9nM3:2P

培养目标:培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握包装材料、包装设计与印刷、包装检测基本理论、基本知识和基本技能，具备包装设计、印刷装潢、包装工艺、包装检测等能力的应用型高级专门人才。 07?8Gp9=9UM5!3T

主要课程:包装材料学、机械基础、工程力学、包装检查、包装容器与结构设计、包装工艺学、包装造型和装潢设计、广告设计、包装印刷、标志及CI设计、平面色彩构成、设计素描、包装机械等。 W2.9Jp2!3Yu2-6s

就业方向:毕业生能在商品生产部门，外贸、广告公司、中外大中型企事业的企业文化发展部门等从事包装，印刷、装潢、广告设计、企业形象策划等方面的工作；也可在商检、生产企业从事包装检测、技术管理方面的工作，可全方位就业。 I2:6uz1+3gv2?6z

就业情况:毕业生整体就业率高，地域分布广，如浙江金石包装有限公司、吉林创大彩印、吉林今朝装饰设计有限公司、北京山水文园集团等。部分学生考取浙江理工大学、西安理工大学、天津科技大学、南京林业大学等研究生；也有部分学生自主创业，相继成立了多家公司，如北京迈吉伙伴品牌管理有限公司、延吉优扬广告公司等。 J,:5JI2-9Oq,~,H

★粮食工程(文理兼招) (学制四年 授予工学学士学位) B,!6Pj1!8Ww3.9V

培养目标:培养德智体美劳全面发展，掌握粮食工程技术、粮油贮藏、加工、检验的基本理论、基本知识和基本技能，具有粮食贮藏与检验、粮油产品加工、质量控制、产品研发等方面能力的应用型高级专门人才。 m4?4Rs58oM9.3W

主要课程:工程制图、机械基础、粮食工厂设计、食品生物化学、食品营养与分析、食品微生物学、食品工程原理、粮食加工工艺学、油脂加工工艺、植物蛋白工艺学、淀粉加工工艺与设备、粮油贮藏学、粮食加工机械与设备。 F4?6sl2?7Ps7.7f

就业方向:毕业生能在粮食监督管理部门、粮食储备库、粮油食品加工企业从事质量监控、粮食贮藏与检验、粮油生产加工、产品研发、等方面的工作。 O8-3hm8.,GV1:7c

就业情况:该专业毕业生整体就业率高、地域分布广，如中粮米业有限公司、中粮面业有限公司、益海嘉里集团、新希望六和股份有限公司、中储粮镇江粮油有限公司、中储粮油脂工业盘锦有限公司、吉林酿业集团有限公司等，部分学生考取研究生，如河南工业大学、吉林农业大学、沈阳农业大学、中南林业科技大学、湖北工业大学等。 k1!4CQ9+2ne6-2w

二、专科专业 k98uM5.1EY4~7z

★食品检测技术（文理兼招）（学制三年） B7!1SR2-5MU48Y

培养目标：培养面向生产一线的德、智、体、美、劳全面发展，具有良好职业道德，掌握食品安全与管理的基本理论和实践技能，具有食品分析检测、监督、质量控制的能力，能够适应食品质量与安全行政管理、进出口食品监督检验，食品生产和流通等企事业一线需要的，具有良好的创新精神和职业迁移能力的高素质技能型专门人才。 E7!9TD1;2Rc,;5w

主要课程：食品微生物、食品化学、食品生物化学、食品分析、仪器分析、食品标准与法规、食品营养与卫生、食品质量控制学、食品安全学、食品工艺学，食品安全风险评估等。 Y5,Jx6~,cB7.9j

就业方向：毕业生可在食品安全检验和食品监督管理部门、大中型食品企业的生产第一线，从事食品生产、质量控制、安全评价等方面的工作。 W4-2jj4:9zW8=,t

就业情况：毕业生整体就业率高、地域分布广，在国有企业、上市企业工作比例大，如：中储粮集团有限公司、中粮集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、华润集团有限公司、达利食品有限公司、沈阳顶益食品有限公司、牧原食品股份有限公司、耘垦牧业有限公司、康师傅控股有限公司、沈阳昊明禽业有限公司等。大部分同学通过专升本继续深造，我校是吉林省唯一招收食品质量与安全专业专升本的学校。部分同学考取公务员和国家事业单位，如食品药品监督管理局、质量技术监督局等。 C6=3xj4+9QQ9;7R

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