食品科学技术学报简介
主 管：北京市教育委员会 r8~3ir8;1cL9=5P
主 办：北京工商大学 l5+8vs1?2RA,;8n
编辑出版：《食品科学技术学报》编辑部 G6;5IZ7;7jx8?9H
地 址：北京市海淀区阜成路33号 S8;,wX4?7Ea9!5e
标准刊号：ISSN 2095-6002 z4?5uG,:2HV1!7U
CN 10-1151/TS D4:2jO56pO4=2P
《食品科学技术学报》（原《北京轻工业学院学报》（CN 11-1693/TS，ISSN 1001-7429,1983年～2001年）、《北京工商大学学报（自然科学版）》（CN 11-4644/N，ISSN 1671-1513，2001年～2012年））1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。 o6=4Lv5+4zh7:9v
《食品科学技术学报》入编中国科学引文数据库（CSCD）、中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国学术期刊文摘、RCCSE中国核心学术期刊、中国学术期刊（光盘版），并被中国期刊网和万方数据资源系统等多家数据库、文摘杂志列为固定刊源。被美国《化学文摘》（CA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）、俄国《文摘杂志》（AJ）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、日本《科学技术振兴机构》数据库（JST）、英国《科学文摘》（INSPEC）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》（Ulrichsweb）收录。 N1:3DD4=2Bj2+2N
期刊的栏目有本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管。主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章。 B7!8zJ9:4YR7!3Q
如下研究内容不属于《食品科学技术学报》采稿范围： m8=2mV2;4vt,=4X
1）烟草、非药食同源的中药、烹饪工艺、医学、制药、数学推导。 a4!30Q,!1hi3~7x
2）不使用特定功能成分提取物的抗氧化和动物实验。 a8~5Fs1~1Nq7=6b
3）调查报告，市场分析和消费者行为分析。 C5~3gB8.3MR2-8S
4）对特定商业产品的功能或毒理试验。 O1:4Lb1=,rv4!4W
5）教育改革的内容。 L8!8jz6!6gl,.6V
6）相关专利申请悬而未决，不愿公开实验材料组成的内容。 x6+,Tv38Bl1?6s
本刊由获得“全国高校科技期刊优秀编辑质量奖”的编辑团队精心打造，热诚欢迎全国从事食品科技及其相关领域研究的专家、学者及专业技术人员踊跃投稿。 q1.6MT,~3oZ1.2s
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